ミモザチョコバージョンです。
ブランデー入りシロップを染み込ませたジェノワーズ・ショコラ3枚で
クレム・シャンティイ・ショコラをサンド。
ドーム状に組みます。
シャンティイ・ショコラを厚めに塗り、カットしたジェノワーズ・ショコラを表面にはりつけ、
シャンティイ・ショコラを絞り、アラザンを飾ります。
向こう側は食べてしまってありません。
クリームには牛乳を加えて作ってあるので、軽い仕上がりに。
チョコケーキなのに重くなく、さらっとお腹に入ります。
娘のリクエスト。
ディアマン
cottaさんから届きました。
小麦粉のサンプル「エクリチュール」。
日清製粉の焼き菓子用粉だそうです。
早速使ってみました。
私が作るお菓子の中で粉は小麦粉のみを使った、小麦粉の量が多いもの
・・・・フードプロセッサーを使ってディアマンを作ってみました。
右側が「エクリチュール」を使ったもの。
普段、使っている薄力粉と比べて感じたこと。
●さらさらしている。
●多めにフープロを回して生地をまとめた。
●生地をまとめるとき、手にべたついてこない。
●同じ焼き時間だと、焼き色が少し濃いめ。
●キメが細かい。
●いつもの薄力粉を使った方の食感がザクザクホロッだとしたら
エクリチュールを使った方はサクホロホロッという感じ。
●香りがいい。
クッキーのサクホロな食感は大好きなので、大いに使えそう。
でもタルトの土台となると、もう少しつなぎがある方がいいから、薄力粉を混ぜて使ったほうがいいかも。
マドレーヌ
レモン風味のマドレーヌです。
朝ごはんを食べ終わってから、「もう少し何かある？」と娘が。
毎日、運動会の練習でどうやらお腹が空くようです。
小食の娘がようやく人並みの食べられるようになったのはうれしい限り。
もう少し用に作ったものです。
1個つまんでいました。
そしてこれも運動会用。
タオルやら水筒やらを入れて運動場に持っていく用。
手提げカバンだと椅子にかけられないと言っていたので、リュックを作りました。
娘の好きな水色と、好きな四葉のクローバー。
土曜日の運動会、とびっきりHAPPYな日になるといいね。
晴れますように。
曇りがいいけど
テュイル・ダンテル・ア・ロランジュ
オレンジ風味のテュイル。
ダンテルはフランス語でレースのこと。
その名の通り向こうが透けて見えるほど薄いです。
焼き上がりはものすごく柔らかくてプレートからは動かせないので、
しばらくしてからと思っていたら・・・・「おかあさん、う○こしたい。」と息子。
トイレに付き合って戻ってきたらカッチカチに固まってた
曲げようと思っていたのに。
ブラウニー
台所に甘～～い香りが漂っていたので、
スイートスポット出まくりのバナナを使ってブラウニーを使いました。
チョコたっぷり、小麦粉少なめのふんわりしっとり濃い濃いのブラウニー。
バナナはつぶさず角切りにしているので、存在感ありです。
カロリーがめっちゃ高いのに、食べる手が止まりません。
黒ごまシフォン本日のケーキ。
黒ごまシフォンはカットしたものを立っていられないくらいの、キメの細かいシュワシュワの柔らか～いシフォンです。
黒蜜がかけられ、添えられた生クリームには3色のあられがのせてあります。
ブレンドコーヒーは結構たっぷりな量。
これをいただいたのはTEN.TEN.CAFE。
ご存知の方も多いと思いますが、
亡くなられた河島英五さんの奥様が経営されているカフェです。
金曜日のカフェタイム。
サブレ
サブレ・ナチュールとサブレ・ショコラ。
娘の友達が遊びに来るので
（一緒に学校から帰ってくるので）、おやつを作っておきました。
幼稚園年少さんの頃からのお友達。
「食わず嫌いやねん。」とこの間、遊びに来た時にお母さんが話していたので、
見た目でわかりやすい、オーソドックスなものにしました。
ミモザミモザの花に見立てたケーキ。
ラム酒入りシロップを染み込ませたジェノワーズ3枚で
クレム・ディプロマットをサンド。
クレム・ディプロマットを厚めに塗り、
カットしたジェノワーズを表面にはりつけ。
クレム・シャンティイ、アラザンで仕上げました。
カットするとこんな感じ。
ふんわりあま～いやさしいケーキです。
甘酸っぱい苺をサンドすると、よりおいしくなりそう。
パイン＆ココナッツ
ドライパインをカットしたものと、ココナッツパウダー入り。
そろそろこんなシフォンが食べたくなってくる季節。
体育な日。
ショートココアシフォン
カットしたココアシフォンにクレム・シャンティイを絞りました。
学校の帰りにそのまま友達の家に遊びに行くことがあります。
（本当はダメなんだけど)一緒に宿題をさせてもらって、そのまま遊んで。
片付けて5時半にはバイバイして帰ってくるというのがお約束。
いつもは娘には1人で帰ってきてもらうのですが、
今日は初めて遊びに行かせてもらう友達の家だったので、
迎えに行って、ご挨拶をして、お菓子を渡して帰ってきました。
楽しく遊べたようです。
ココナッツサブレと紅茶サブレ。
自宅おやつ用です。
